Descripción de producto

Este libro brinda las coordenadas para elaborar platos con un sentido de modernidad: lo tradicional se convierte en inventiva, en creación, en «magia», como su título enuncia. Es decir, está presente la habitual comida cubana, pero, a su vez, muchos aspectos de su preparación tienen toques de un nuevo estilo que incentiva degustar con pasión esta otra novedosa forma culinaria. Es indiscutible que el misterio está presente, así como la improvisación, al crear selectos platos para quien guste disfrutar de este arte, «la cocina».

Liuyen Álvarez Gallego (La Habana 1982) Chef de Cocina Internacional con más de quince años de experiencia. Dentro de su trayectoria profesional tiene en su haber numerosos estudios en la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba y en la Escuela de Altos Estudios de Hotelería y Turismo del Hotel Sevilla, así como en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria en la Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatería, Pastelería y Confitería. Su presencia como invitado la hemos disfrutado en los espacios televisivos «El arte del Chef», «De tarde en casa» y «Sabroso», entre otros. Es miembro de la Asociación Internacional SLOW FOOT.

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